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丝瓜花鲫鱼

时间:2018-07-07 22:15 来源: 点击:

【组成】鲜丝瓜花10g,鲫鱼500g,樱桃10g,香菜叶3g,味精5g,味素4g,绍酒50g,胡椒粉2g,葱白2g,鲜姜2g,鸡汤一大碗。

【制作】将鲜活鲫鱼刮净鱼鳞,剖腹去内脏,挖去腮,洗净,在鱼身两侧花刀,鱼备好后置盘内,加上精盐、绍酒、胡椒粉、味精,腌制片刻。炒锅内放入猪油,烧至八成热时,把鱼下入冲炸,见鱼外皮略硬即捞起沥去油。把炸好的鱼置砂锅内,加上葱、姜块、绍酒、鸡汤、精盐,将砂锅置炉上烧开,再盖上锅盖,转为文火煨熟。熟后捡去葱、姜块,加味素、丝瓜花、樱桃、香菜叶,煮开后,撒上胡椒面即成。作佐餐食用。

【用法】趁热即食。

【功效】健脾渗湿,利尿消肿。

【主治】因脾气虚弱,水湿内停而致的水肿、淋病等,具有调治作用。见有食少纳呆、浮肿不消、小便不利、脘腹胀满,心烦口渴等症状时即可服用。


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